異國美食 / 艾斯可菲創意義式料理資深廚藝戰線多樣創意美食

 

擁有近三十年的資深西餐廚藝,林仁中以熱情經營「艾斯可菲創意義式料理」,除了一般西式餐點之外,也推出多項「特別菜單」,頂級食材加上精心料理方式,發揮專長讓花蓮民眾輕鬆品嘗豪華美食。

「特別菜單」看似單價高,但是一道道精緻料理端上桌,精選食材加上資深廚意烹調,令人有物超所值的驚喜。十多道特別餐點都是花蓮獨有的料理。包括法式里肌附香料烤洋芋、美式爐烤豬肋、香料烤羊羔、爐烤珍珠雞、脆皮櫻桃鴨胸等,套餐從單人三百元起到雙人套餐一千元,都能吃到不同風味的西式餐點。

其中一道「香煎美國頂級板腱牛」,林仁中精選美國最高等級的牛板腱,品質極佳,介於菲力與沙朗之中的口感,有嚼勁卻不老澀、柔軟卻不失鬆散。加上用先烤後煎的特殊方式,先進高溫封鎖住香甜肉汁,然後再將外皮煎得香脆。當然最特別的沾著紅酒醬汁,紅酒醬先用雞骨或豬骨熬煮出濃郁湯汁後,加上適當比例紅酒、洋蔥,熬煮出香氣與甜味並容的特製紅酒醬,搭配出牛排無法言喻美味。

林仁中不斷發揮創意研究新產品,最近新推出的熔岩巧克力蛋糕,以超過百分之七十的巧克力製作而成,溫熱巧克力醬在切開蛋糕的瞬間,融化出香濃滋味,適合四至六人用餐時,加點的甜品。

艾斯可菲除了特別菜單之外,還有義大利麵、燉飯極招牌黃金磚等,單點項目只要二百元起就能享受資深美味。

 

地址:花蓮市民權路19號

電話:03-8326688

 

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