花蓮特色小吃-知名可口香碳烤 花蓮東大門夜市也吃得到

[記者林昀融/報導]金黃誘人的碳烤雞腿、雞翅,讓人忍不住停下腳步,原本在羅東夜市極具知名度的排隊小吃「可口香碳烤」,在花蓮東大門夜市也能輕鬆品嚐,加盟自羅東的原汁原味,希望帶給給花蓮民眾及遊客,好吃的經濟夜市美食。

「可口香碳烤」在羅東夜市極具盛名,總是有大排長龍的饕客,搶攻這經濟實惠的碳烤小吃,品項不多但是每一樣都有不同風味,其中雞翅、小雞腿、脖子都只要15元,因為便意又好吃,因此總是人手一袋立即享受鮮嫩碳烤好滋味。另外,招牌的七里香,三個只要25元也是搶手招牌之一。其實不到十項的產品,幾乎每一項都是人氣招牌。

讓花蓮的年輕夫妻加盟可口香,主要是因為之前到羅東就常常會去夜市買碳烤,幾次下來成為忠實老主顧,因為喜歡吃,因此想在花蓮創業之際,也認為花蓮的夜市雖然美食攤林立,但是這種方便的即時碳烤攤位卻不多見,於是透過朋友介紹,才有這麼好的機緣,可以取得加盟,在花蓮開創碳烤小吃新頁。

可口香碳烤好吃的秘訣在於醃製秘方和燒烤方式,醃料部分,運用二十多種中藥材及植物香料,按照一定比例,調和和溫潤和香氣底韻十足的醃料,雖然有數十種材料,因為比例得宜,並沒有特別突出的氣味,反而是協調匯聚出極為濃郁渾厚香味,因此首先要將各種食材醃製入味後,再刷上特調的醬料,增加鹹度,才能做出集合香味與口味的碳烤。

小雞腿只要15元

人氣七里香軟Q中帶著香氣3各只要25元

經過醃製入味的食材,還要用特殊的燒烤方式,才能有皮酥肉嫩的鮮嫩口感,先將醃製完成的食材,在鐵竿子上一一排列掛好。

而一旁比人高的烤爐底部,以大火將整個爐子加熱,食材放在爐子頂端,運用熱空氣的原理,也因為大爐設計概念,獨特的燒烤方式,鎖住香甜肉汁,加上醃料和醬汁香氣,讓吃過的人都回味無窮。

花蓮東大門夜市「可口香碳烤」就在中山路福町夜市入口處,新開幕試賣期間雞翅、小雞腿買十送一,喜愛碳烤美味的民眾,不用到羅東,花蓮就能品嚐好吃平價的碳烤小吃。

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